你没吃过的蒜苗炒藕片

古城西安，南门里，城墙根儿下，湘子门，湘子庙街，有一家西安老店，叫“老碗”，老碗是陕西八大怪之一，就是关中人吃面的大碗，这家店有好多好吃的陕菜，我最爱的是麻酱酿皮，还有葫芦鸡，醋烧鱼，超级大蒸馍等等，逛完城墙，会去他们家坐坐，点几个想吃的菜，要一瓶梅子酒，吃着美食聊着天儿，感觉很棒。太难的我是懒得做啦，不过他们家的蒜苗炒莲藕我感觉可以回来一试，这个菜看似普通，但绝对是你在别家吃不到的美味。

用料  

你没吃过的蒜苗炒藕片的做法  

1. 蒜苗切成斜角块状

2. 莲藕洗净，用削土豆的工具把莲藕削成薄薄的长条片儿，泡在水里，多清洗几遍，洗掉里面的淀粉。

3. 锅里热油，下蒜苗炒软

4. 再加入藕片儿翻炒，稍微加一点点糖

5. 炒熟后加盐调味

6. 出锅

小贴士

藕片儿一定要薄，淀粉要洗干净，然后泡水里备用，千万别暴露在空气中，以免氧化变黑，另外炒的时候尽量不要用铁锅，铁锅炒莲藕会变黑色，影响色泽。