芦笋炒花蛤

最喜欢吃妈妈做的这道菜，今天整理出来跟大家分享。

芦笋----春天的蔬菜。
含有丰富的维生素以及叶酸，具有人体所必需的氨基酸。

花蛤，肉味鲜美，营养丰富，蛋白含量高，而且脂肪低，易吸收，是具有营养的绿色食品。

二者合一简直绝配。

用料  

芦笋炒花蛤的做法  

1. 芦笋洗净斜切，待用。

2. 切蒜瓣，姜粒，辣椒备用。

3. 花蛤要提前养干净，洗净。

4. 热锅热油爆香姜粒蒜瓣，下花蛤翻炒几下倒入芦笋一起翻炒，炒至花蛤开口，加鱼露、胡椒粉、红辣椒调味即可出锅。

小贴士

烹制时千万不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，可适量的加鱼露调味。
花蛤不要炒太久，以免掉肉影响卖相。