腌拌八爪鱼
来源：美味食谱馆 3.36W
“再简单的食物都有自己的灵魂，
人生有很多味道无法复制”
用料
| 活八爪鱼 | 1斤 |
| 葱 | 2/3段 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 一品鲜酱油 | 8勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 花椒油 | 4勺 |
| 红油 | 6勺 |
| 陈醋 | 4勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1.5勺 |
| 小米辣 | 3个 |
| 温开水或矿泉水 | 适中 |
腌拌八爪鱼的做法
八爪鱼剔除肚子里的墨球，吸盘清洗干净
![腌拌八爪鱼的做法步骤图，腌拌八爪鱼怎么做好吃 第2张]( "腌拌八爪鱼的做法步骤图，腌拌八爪鱼怎么做好吃 第2张")
开水下锅焯水1-2分钟左右，收缩成球即可，葱、姜、蒜、小米辣切丁备用
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调汁：分别加入蚝油、花椒油、红油、陈醋、料酒、白糖、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、一品鲜酱油搅拌均匀，根据个人口味适当调制增加矿泉水稀释即可
![腌拌八爪鱼的做法步骤图，腌拌八爪鱼怎么做好吃 第4张]( "腌拌八爪鱼的做法步骤图，腌拌八爪鱼怎么做好吃 第4张")
腌拌汁调好放入八爪鱼即可，可根据口味进行腌制或凉拌，放置片刻口感鲜美
![腌拌八爪鱼的做法步骤图，腌拌八爪鱼怎么做好吃 第5张]( "腌拌八爪鱼的做法步骤图，腌拌八爪鱼怎么做好吃 第5张")
小贴士
可根据个人口味添加绿辣椒1个（切丁增色提辣），可放入炒熟白芝麻提香，喜欢海鲜汁放辣根的也可以尝试，这道菜可腌制/可凉拌，封保鲜膜静置20分钟口感鲜美；
八爪鱼又称章鱼营养成分：
能量:52、水分:86.4、蛋白质:10.6、脂肪:0.4、碳水化物:1.4、维生素A:7、维生素B1:0.07、维生素B2:0.13、烟酸:1.4、维生素E:0.16、钠:288.1、钙:22、铁:1.4、胆固醇:114
