摩飞多功能锅食谱系列之重庆鸡公煲
来源:美味食谱馆 2.73W
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
尤其在炒酱料时是更为关键的一步,用摩飞多功能锅炒菜受热均匀,不糊锅~
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用料
红洋葱 | 1个 |
绿尖椒 | 5个 |
鲜香菇 | 20朵 |
芹菜 | 1颗 |
干红辣椒 | 16个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
摩飞多功能锅食谱系列之重庆鸡公煲的做法
把红洋葱、绿尖椒切块,鲜香菇切片,芹菜、干红辣椒、大葱切段,姜切丝,大蒜去皮备用。
6个手枪腿和10个鸡翅切小块放入碗中,加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀,腌制10分钟左右。
摩飞平盘内倒入适量油,把鸡肉煎至金黄,盛出备用
摩飞深盘倒油烧至6成热,倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后,加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油
放入鸡肉翻炒,倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒,然后分次倒入1瓶啤酒(可根据实际情况进行调整),大火煮10分钟。
放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片,大火煮5分钟收汁,最后倒适量青尖椒,加盖焖煮1分钟。
点缀香菜,家庭版鸡公煲完成!