凉拌鲫鱼-怎么做才正宗？

来成都整整八年 麻辣鲜香的菜色早已经吃得我味蕾挑剔。夏日里冰粉，凉糕，狼牙土豆，卤菜，天天换着花样来（所以今年减肥的flag直接倒戈了🤪），怎么能少了凉拌菜。综合考虑味道，脂肪含量，凉拌鲫鱼是营养美味的首选啊，大家一起做起来吧。

用料  

凉拌鲫鱼-怎么做才正宗？的做法  

1. 准备鲫鱼：
   1-先将鲫鱼血水洗净，用料酒冲洗鱼肚子去腥。
   2-将生姜切片，塞在在鱼肚子中。
   3-在鱼两面抹上适量盐，腌制10分钟。
   4-倒去腌出来的血水，再加入适量醋，将鱼鲫鱼腌制10分钟。中途要记得给咸鱼翻身，保证充分去腥。🤣

2. 1-把浇汁部分的所有原料各种剁，剁成小渣渣。
   2-倒入酱油，醋，花椒油，耗油等各种调料汁，再加适量100ml凉开水，搅拌均匀。
   3-尝一下咸淡，酌情加适量食盐。

3. 1-将鱼盘中水份倒掉。
   2-蒸锅中大火将水烧开。
   3-水沸腾后，鱼上锅闭盖蒸7-8分钟，视鱼的大小而定。
   4-关火闷2-3分钟。

4. 将蒸鱼的盘子里汤水倒掉，浇上浇汁。大功告成。

小贴士

这家伙很懒，什么也没有留下。他貌似说，按照这个步骤做，不会出什么差子。。👏🏻