超解馋好吃的京酱肉丝,酱香浓郁,做法简单
来源:美味食谱馆 8.28K
今天做了这道京酱肉丝,家人吃过后反响不错,就分享出来了,这个是家庭版的,制作简单,基本是零难度的,做好的肉丝搭配葱白丝,黄瓜丝,卷上干豆腐一起吃,特别的美味呀,吃着一点都不腻,真心很不错。
用料
猪里脊 | 400克 |
黄瓜 | 半根 |
千张 | 100克 |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
甜面酱 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
葱姜 | 适量 |
花椒 | 少许 |
白糖 | 半大勺 |
淀粉 | 2大勺 |
食盐 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
超解馋好吃的京酱肉丝,酱香浓郁,做法简单的做法
准备好所需要的食材并清洗干净
里脊肉切丝,黄瓜,葱白切丝,千张切方形
里脊肉中加打入一颗鸡蛋的蛋清,1大勺料酒,1小勺黑胡椒粉,1小勺食盐,1大勺植物油,1大勺淀粉,抓匀,腌制15分钟左右
适量葱姜加花椒,加入适量清水,浸泡
调一个酱汁:2大勺甜面酱,1大勺生抽酱油,1大勺料酒
半大勺白糖,1大勺蚝油,加1大勺淀粉,加5大勺葱姜花椒水,调匀备用
千张放入锅中稍微煮软,取出,和黄瓜丝,葱白丝一起摆入盘中
热锅凉油,下入肉丝翻炒到完全变色成熟后盛出
锅中留少许底油,倒入调好的酱汁,小火熬煮一会,倒入猪肉丝,快速翻炒均匀,熬煮到浓稠后出锅即可,摆入盘中
成品图
小贴士
切里脊肉的时候稍冰箱冻一下会更好切;