盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验
来源：美味食谱馆 1.67W
用料
| 土豆 | 1个 |
| 绵白糖 | 15克 |
| 食用油 | 克 |
盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法
脆土豆洗净去皮
![盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第2张]( "盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第2张")
切薄薄的片
![盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第3张]( "盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第3张")
像面膜般薄
![盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第4张]( "盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第4张")
由块儿到片儿再到丝，要薄要细。
![盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第5张]( "盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第5张")
用清水搅拌淘洗3次，去掉淀粉水。放厨房纸上吸去水分。
![盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第6张]( "盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第6张")
食用油6成温度，抓20g到油锅里，
![盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第7张]( "盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第7张")
体积明显变小后，捞出，再放回油锅复炸2—3个回合。明显变脆后，捞出
![盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第8张]( "盘丝土豆（香甜 酥脆） 5元成本5星体验的做法步骤图 第8张")
装盘，撒上薄薄一层绵白糖
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重复步骤6—8，积土如山。
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隔夜后，依然酥脆
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小贴士
刀工是基础 火候是关键 吸水是必备
