菜谱 香辣炒花甲 来源:美味食谱馆 5.1K 用料 花甲 800克 干辣椒 5个 小米辣 5个 小葱 4根 大蒜 3瓣 生姜 3片 花椒 适量 香菜 适量 豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺 生抽 1勺 蚝油 1小勺 香辣炒花甲的做法 新鲜花甲洗干净壳表面的脏东西,冷水下锅,加一点料酒煮开,边煮边搅拌,这样做炒出来才没有沙子。 水开壳打开后马上捞出来,不要煮久了,清水冲洗一下。 准备佐料 除了小葱香菜以外的材料下锅爆香,加一勺豆瓣一勺黄豆酱炒香。 下清洗好的花甲,翻炒均匀,加入蚝油生抽。 加入开水没过花甲。 中火盖盖子煮5分钟左右 留少许汤汁,下入香菜小葱,快速翻炒。即可出锅。 让你多吃两碗饭的香辣炒花甲出锅。此口味比较辣,吃不了辣椒的请酌情减少辣椒用量。 好吃 香辣 花甲 香辣炒花甲