生腌海虾
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用料
小活海虾 | 半斤 |
香菜 | 2根 |
蒜头 | 五瓣 |
姜 | 3片 |
小米辣 | 3颗 |
高度白酒 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香油 | 适量 |
辣椒油 | 适量勺 |
生腌海虾的做法
海虾洗净放碗里加白酒没过虾后盖起来以免虾跳出来。一分钟后倒掉白酒。加蒜末,小米辣,姜片拍碎,香菜末。倒入酱油,鱼露,酱油和鱼露比例为4:1,加一点味精,盐。拌匀,最后加香油,辣椒油,能封住虾的量。
放冰箱冷藏四个小时就可以吃了,吃的时候沾辣椒醋,加一半金桔汁进去味道更清新。