萝卜鲫鱼豆腐汤
来源:美味食谱馆 2.81W
用料
白萝卜 | 半根 |
白鲫鱼 | 1条800克 |
豆腐 | 一块 |
姜 | 5片 |
香菜 | 2根 |
蔬菜 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐糖 | 少许 |
萝卜鲫鱼豆腐汤的做法
新鲜白鲫鱼剖净洗净,用厨房纸印干,涂上少许生粉;白萝卜切丝、姜块拍碎、芫西和葱备用;准备一块豆腐切小块、一点青菜
热锅冷油,爆香姜块,然后把鲫鱼煎至焦黄;这是鱼汤奶白色的重要一步,同时要保持鱼身不散,抹上一点生粉并且确保单面煎熟再翻转也是关键。
倒入开水,汤头马上就是奶白色的了,然后水重新煮开后,加入萝卜丝、豆腐,煮十分钟后再加入青菜和芫西葱。成了。