鲫鱼豆腐汤胡萝卜乱煮

好久没吃鱼了。想要自己做一次，作为小白，搜了下菜谱，可能这种汤类的是最容易学的。

‘鲫鱼’肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

‘豆腐’营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

‘胡萝卜’多种维生素及胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效，可以用于贫血、感冒、便秘、高血压等症。

用料  

鲫鱼豆腐汤胡萝卜乱煮的做法  

1. -‘鲫鱼’处理赶紧。菜市场买来的时候已经处理好，回来只需要洗干净就行，把里面的血都冲掉；
   -‘鲫鱼’洗干净后，抹上盐和料酒。

2. -‘葱’‘姜’‘蒜’洗干净，切好；

3. -‘嫩豆腐’切块。吃痴菌手艺太差了，切成均匀的豆腐块就行；

4. -‘胡萝卜’去皮，切块；

5. -‘油’热后，加‘葱’‘姜’‘蒜’‘胡萝卜’炒一炒；
   -加‘鲫鱼’煎下。这里说明下，其实可以煎久一点，两边金黄色那种；
   -加‘水’，大火煮；

6. -加‘豆腐’，继续煮；

7. -放‘盐’‘葱花’，出锅。

小贴士

①加水的时候，很多人说加‘热水’会好一点，加一次就好，中途就不要加水了。

②胡萝卜其实想弄成丝，但是没有工具。