肉酱杂菇面(杂酱面)
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其实就是按照个人口味改变的杂酱面的!≥﹏≤
用料
香菇(新鲜) | 100g |
鸡腿姑 | 100g |
猪肉糜 | 200g |
花椒 | 5g |
花生油/调和油 | 400g |
洋葱 | 50g |
八角 | 10g |
耗油 | 100g |
盐 | 适量 |
糖 | 适量(看个人口味) |
肉酱杂菇面(杂酱面)的做法
1、热锅,下油,下洋葱(切丁)爆香
2、猪肉糜入锅(利用油,快速搅开,成猪肉粒),放盐,中火把猪肉和洋葱煎炸至金黄,
3、放入花椒和八角(油爆1分钟)
4、放入香菇+鸡腿菇+木耳(全部切丁),炒个5分钟
5、倒入耗油+糖+料酒(去猪肉腥味)
6、开锅煮个15分钟(煮到汁水粘稠)7、最后试下味,看要加糖还是盐,加了调料就再翻炒个1分钟就OK关火。
8、放凉,入罐密封放冰箱。要吃的时候随时勺点出来拌面,方便快捷!^O^/
小贴士
1、糖的用量很重要,看个人喜好偏甜还是咸,多少要放一点,提鲜,因为我个人不提倡吃味精。
2、用来装酱的罐子一定要无水无油消毒过的,这样酱料才能保持久。
3、平时每次用来勺酱料的工具必须是干净无水的,否则很容易污染酱料,1、2天就臭了!
(做到注意防范细菌污染,这个酱料放半个月是绝对没问题滴!)(☆_☆)懒人必备哦!