湖北名菜-泡蒸鳝鱼

湖北老家喜欢蒸菜，粉蒸排骨粉蒸肉，蒸鱼，蒸藕蒸茼蒿…想起来都是家长的味道！泡蒸鳝鱼算所有蒸菜系列里面最贵的一碗，本地哪家的喜宴上有这碗菜也算是一次上档次的宴席，同时它也是众多小饭店里的招牌菜之一，下面我就来跟大家分享一下这道菜的做法（虽然不是我做的(^_^) ）

用料  

湖北名菜-泡蒸鳝鱼的做法  

1. 用剪刀处理好黄鳝，去头去尾去骨，然后用刀轻拍至扁平，切段备用

2. 加入米粉，盐，鸡精

3. 加上豆瓣酱

4. 加上切碎的大蒜，大蒜不用切很细，抓匀

5. 像这样一层一层摆好

6. 摆成这样满满一碗，大火烧开水，上气后放入蒸锅

7. 蒸半小时，出锅淋上香醋，可以多点，醋是这道菜的灵魂

8. 炒锅放油，大蒜稍微炸一下，出香味后热油连蒜直接浇到蒸好的鳝鱼上

9. 上桌开吃！超满足！加点小葱更好！