海参鱼胶煲仔饭
来源:美味食谱馆 2.38W
用料
泰国香米🍚 | 两人份 |
鱼胶 | 8片 |
澳洲海参 | 1只 |
番茄🍅 | 2个 |
芸豆 | 2小把 |
洋葱 | ¼个 |
香菜🌿 | 3根 |
白蘑菇🍄 | 12朵 |
李锦记煲仔酱🥘 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜 | 6~7片 |
海参鱼胶煲仔饭的做法
食材购买
洋葱用¼左右就够,主要是和葱姜一起煸锅用。提前30分钟蒸好米饭
如果喜欢吃硬一点的,记得少放水,因为最后和酱汁混合闷煮会在酱汁中再吸取水分,容易使米粒变得更粘软一点鱼胶洗泡好
开水烫洗变弯,放一旁备用海参泡洗好,切成小段,放一旁备用
芸豆和小白蘑菇用开水烫3~4分钟
放一旁备用洋葱切小段
葱姜切小段小片
准备煲仔酱
洋葱和葱姜锅内煸炒出香气
西红柿切小块
补放煲仔酱汁,和西红柿一起炒出酱汁
放入海参和鱼胶
放入芸豆和蘑菇
翻炒均匀,盖上锅盖,大火闷煮准备砂锅
用刷子在底部抹上油
防止干锅糊锅建议把米饭先在🍚锅内用铲勺分散均匀
先在锅底放一层酱菜
然后在上面平铺米饭
防止米饭直接贴着锅底导致糊锅,这样第一层酱菜还可以把最下层的米和锅底少许酱汁分离,不至于把米饭泡发,影响口感米饭铺完,把剩余的酱菜盖在米饭上
盖上盖子,中偏小火闷煮10分钟
准备香菜
撒上香菜,把下层的米饭和菜拌均匀
如图
出锅可以吃了
冬天煮一锅吃着很满足,也不用单独炒菜,直接荤素一锅搞定。