油封鲍鱼(脆皮溏心)

来源：美味食谱馆 3.3W

油封鲍鱼(脆皮溏心)的做法步骤图

用料

大鲍鱼(鲜)	5只
黄油(融化)	200ml
鹅油	300ml
猪板油	500ml
盐	0.1克
菜籽油	2勺

油封鲍鱼(脆皮溏心)的做法

将鲍鱼洗干净，内脏去除。
将猪板油，鹅油，黄油混合在一起。鲍鱼一定要擦干水份，放入大鲍鱼浸没油面。
使油温保持在80摄氏度，然后2小时取出，一定要保持完整。
最后，将平底锅中放入菜籽油，将鲍鱼的表面煎焦，撒上一些盐。

小贴士

油封的时候，可以在油中加一些自己喜欢的香料

油封鲍鱼脆皮油封鲍鱼脆皮溏心

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