西红柿鸡蛋肉丝炸酱
来源:美味食谱馆 2.62W
夏天天太热,一进厨房就有种晕乎的赶脚,浑身冒汗不舒服,所以做饭也变得简单起来。。另外。家里有个爱吃面条的小宝贝,所以夏天变成了吃面条的季节,打个卤炸个酱,擦点儿黄瓜丝,煮点儿面,一顿美味又凉爽的快餐诞生了。
搭配面条的炸酱也是换了各种做法,今儿换个吃法,番茄鸡蛋炸酱,里面加了肉丝,有肉有蛋有蔬菜,味道酸甜咸鲜,真是拌面神菜呐~
你们一定要试一试,很简单。。。
用料
番茄 | |
鸡蛋 | |
里脊肉 | |
蒜末 | |
豆瓣酱 | |
糖 | |
老抽 | |
生抽 | |
淀粉,料酒 |
西红柿鸡蛋肉丝炸酱的做法
鸡蛋液划散,炒成小块备用
番茄去皮,切成小块
里脊肉切成细丝,用蛋清,料酒,盐,味精,生抽,香油,淀粉抓匀腌制15分钟
热锅凉油,下入里脊肉丝,迅速滑散,肉一变色就盛出来(不用担心没熟,还有二次加工)
另起锅,下入油,蒜末,下入番茄块。煸炒至西红柿软绵,加入糖,老抽翻炒几下
依次加入肉丝,鸡蛋,豆瓣酱翻炒(小火翻炒)
待汤汁收浓就可以出锅了
完成
拌面,加上油泼辣子和黄瓜丝,夏天就该吃这个!
很简单,做起来!