简单的莜面窝窝
来源:美味食谱馆 2.39W
用料
燕麦面(莜面) | 300克 |
开水 | 适量 |
食用油 | 若干 |
茄丁卤汁: | |
圆茄子 | 1个 |
炸酱 | 3-4勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 1碗 |
简单的莜面窝窝的做法
1.莜面里加开水,边加边用筷子搅拌,没有干面即可,可以硬一点但不能太软,10min醒面,加入一勺食用油,揉均匀,捏能成型不粘手即可;
笼屉上放湿屉布,没有的话可以铺一层菜叶(表面不能带水),在盘内涂一层食用油,为了大小一致可以先把面分好一个个小剂子,撮窝窝是个技术活儿,不会的话也不要紧,可以像我一样,先把剂子揉成长条,在盘子里按成约5*10的长片(太薄粘盘,太厚不熟),由于盘子涂了油顺一边可以很轻易取下面皮儿,两头对接成小卷,竖着码在笼屉上;
蒸锅放水烧开,放入做好的莜面窝窝,盖上盖子大火蒸15-20min,关火,打开锅盖放热气,把莜面窝窝小心取出装盘;
我做的是茄丁卤,忘了拍照了,步骤非常简单:茄子切丁,加入三大勺前天做的炸酱,加一小碗水,待茄子煮软糯就可以出锅啦~和莜面窝窝拌着吃,太香啦~