呛苦瓜

苦瓜是夏天的最爱，不过太苦程先生不爱吃，偶尔在电视上看见干煸苦瓜去苦味的做法，自己换了一种更低油的吃法，呛苦瓜，好吃多了，程先生居然可以吃完这么一盘~~嚯嚯

用料  

呛苦瓜的做法  

1. 先将苦瓜去头去尾从中间剖开，用不锈钢的小勺子沿着内壁刮掉籽及内壁的那层膜膜，然后切成薄片

2. 然后放在大点的容器里面，撒上适量盐，不停抓抓抓，只到抓出许多绿色的汁来。这步是第一步去苦味，大多数人都知道

3. 接着倒掉苦水，然后用清水冲冲，再倒上一点雪碧（或者其他碳酸饮料）。雪碧倒进去的时候不停冒泡泡，哎呀呀，那过程，太享受了，有点BT，O(∩_∩)O哈哈~

4. 泡一会儿就可以，把苦瓜抓出来，沥不沥干雪碧都可以，怕吃苦的呢就留点雪碧在瓜里好了，比较甜。然后上锅子，烧热油，下辣椒段

5. 热油的时候就把各种作料拌好，不用放盐都可以了，因为第一次去苦味的时候盐味已经渗入苦瓜里面了。等辣椒开始变色就关火，把热油淋在苦瓜上，撒上葱末，OK

小贴士

如果能吃苦的就不用把苦瓜里面那层膜膜弄掉，苦就苦在那层膜膜上。挑选苦瓜的时候选疙瘩比较大一点的，间距比较宽一点的，这种不算苦。