大蒜头炒腊肉

大蒜头炒腊肉是我小的时候去走访亲戚时吃到的一道美味，大蒜煮的很烂，跟腊肉融合在一起实在太搭了，可惜那次之后就很少吃到了，因为我妈妈不吃大蒜。所以，我决定等我长大以后一定要学会做，可是做了几次却始终没有那时那么美味。

用料  

大蒜头炒腊肉的做法  

1. 腊肉用热水洗干净

2. 切小块，放入锅里，把油炸出来以后倒入碗中，接着继续翻炒腊肉，直到肥肉炸不出油为止，这时的肥肉边上是金黄色的。

3. 放入拨好的大蒜头翻炒到有香味，大蒜头用刀一拍就散了，再拍就掉了很好拨。

4. 把大蒜头和腊肉拨开到一边，另一边放入辣椒，洒点盐到辣椒上，只要一点点，因为腊肉有盐的，用铲子压一下沾满盐的辣椒，然后拌在一起放半小碗凉水，盖上锅盖大火煮，煮到水干了就好了。