潮州牛筋丸米粉
来源：美味食谱馆 2.09W
用料
| 米粉 | 150g |
| 牛筋丸 | 六个 |
| 水芹菜 | 一根 |
| 小葱 | 一根 |
| 青菜 | 100g |
| 水 | 500毫升 |
| 炸金蒜 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 香油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 生姜 | 两片 |
潮州牛筋丸米粉的做法
米粉加冷水泡过夜
水芹菜切成小丁，葱切葱花。姜切片。青菜洗好弄成自己喜爱的大小。以上两步可以前一天晚上做好，天气太热放密封袋冰箱保存。
在一口锅里烧水，放入米粉煮一到两分钟，捞出，冷水冲凉或者准备一盆冰水放入米粉，均可。一边待用。
可以同时另外一个锅煮500-600毫升水，冷水放入牛筋丸（可以用其他丸子代替），盐，煮开锅。
放入米粉开锅后放水芹菜和葱花。
另备一个碗，加入少量生抽，香油，用锅里的热汤冲开。
捞出牛筋丸和米粉，倒出少量汤到碗里。
剩下的汤里煮青菜。
捞出青菜，开动！！
