潮州鱼蛋粉
来源:美味食谱馆 2.26W
粤语中鱼丸称为鱼蛋,因此鱼蛋粉也就是用鱼丸、加上米粉,加入热上汤而成。鱼蛋粉本来是广东潮州的特色美食,大约在光绪年间开始传入广州。时至今日,经营这种广东特色的潮州鱼蛋粉小食店已经在省港澳地区遍地开花。正宗的潮州鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底,加上鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺、炸鱼皮、鲜葱和香菜为配料做成的。
用料
桂林米粉 | |
鱼蛋 | |
鱼饼 | |
牛肉丸 | |
香菜碎 | |
鱼皮饺 | |
炸鱼皮 | |
青菜 | |
葱花 | |
上汤 |
潮州鱼蛋粉的做法