潮州牛肉粉
来源:美味食谱馆 2.57W
牛肉丸的选择很重要,我一般选包装好的牛肉丸,约25元一斤,丸子脆而弹牙,牛肉香纯粹!
用料
广东河粉 | |
潮州打牛肉丸 | |
蒜蓉,蒜蓉油 | |
芝麻 | |
盐 | |
蔬菜 |
潮州牛肉粉的做法
锅内水(加少许盐)如果有熬煮好的骨头汤最好!煮牛肉丸,至浮起。
锅内的水啜一下河粉,捞起放干净大碗内。
开水接着啜一下蔬菜至熟。(生菜,麦菜,白菜等都可以)
加入调味料(炸好的蒜蓉,和蒜蓉油。炸香的芝麻,盐,蘑菇精)
河粉,牛肉丸,蔬菜摆在碗内,浇上调料就可以,香菜和葱花都可以适当加一些。
小贴士
一款平常的广东饮食,相当于北方人日常的面条。常在天气热的时候,煮一碗汤河粉(里面可加煮好的鲜肉丝,猪肝片,猪场等主料)加蔬菜撒香菜末,加入必不可少的蒜蓉。非常清爽美味!有汤有菜有肉,营养均衡干湿恰好!