麻辣啤酒卤蛋
来源:美味食谱馆 1.93W
防疫还没结束,我家神兽想吃麻辣卤蛋,就把家里所有的能用的调料都放了,居然做出了麻辣板面味道的卤蛋,好吃啊😃
用料
鸡蛋:20个 | |
啤酒:一瓶 | |
白糖:2大勺 | |
精盐:2勺 | |
老抽:3勺 | |
干辣椒:10个 | |
大料:1粒 | |
麻椒:1勺 | |
其他食材:葱姜蒜,孜然粒, |
麻辣啤酒卤蛋的做法
清水煮好鸡蛋,剥皮待用。
热锅加油微热,将切好的葱姜蒜辣椒,以及麻椒大料孜然粒一起放入锅中爆香,加白糖,老抽,翻炒一下,倒入啤酒。此过程忘记拍摄了😓
将剥好的鸡蛋放入锅中,加2勺精盐,啤酒最好要淹没鸡蛋。
中火烧开,转小火慢炖。大概30多分钟时间吧,剩下一半汤汁关火。
倒入盆中,让汤汁浸泡鸡蛋,晚上或者第二天准备吃了😃
小贴士
1、啤酒要淹没鸡蛋,小火慢炖,留一部分汤汁。辣椒和盐因人而异,可酌情添加。不过麻辣的口感味道正好。
2、做好的卤蛋最好浸泡一天才有滋味,或者做的时候将鸡蛋用刀轻划一下以便入味。