濃濃台味#古早味油飯

一月中旬就帶著娃娃回台灣了，沒有太受到大陸疫情影響，台灣防疫部門反應很及時，雖然經歷口罩之亂，酒精之亂，整體來說社會秩序井然，但是看著大陸疫情的嚴重發展到處封閉，自己也開心不起來，自然也沒有好好做飯的心情。😓
前段時間在基隆廟口吃油飯，就想自己也試著來做做看。居然獲得先生和娃娃的首肯，說不遜於外面賣的呢😊
台灣的佐料和大陸略有不同，比如料理米酒在大陸是沒有的，可以用料酒，量可能要減一些，醬油也沒有大陸的鹹，大家可以自行根據自己的的口味調整。

用料  

濃濃台味#古早味油飯的做法  

1. 食材~香菇，干蝦米泡發，帶皮五花肉切細條或者丁，長糯米洗凈泡3到4個小時~#注意#糯米和水的比例在1：0.7

2. 佐料就這樣，糖我用的二砂糖

3. 熱鍋熱油放入切片的紅蔥頭翻炒到微微金黃色

4. 這樣子

5. 倒入切絲的香菇和蝦米翻炒

6. 倒入五花肉翻炒

7. 把五花肉炒得油出來一些，依次倒入料理米酒，醬油，糖，鹽，白胡椒粉，繼續翻炒，請根據自己口味調整鹽糖的用量哦

8. 米泡好了，我這個水量有點多了，在少一丟丟更好

9. 把炒好的香菇五花肉舖在糯米上

10. 我家是虎牌電飯煲，然後選擇糯米飯

11. 煮好后，用飯勺把糯米飯拌勻，然後再選擇一次糯米飯功能，大概20分鐘后就按保溫功能

12. 打開鍋蓋，香噴噴的油飯做好了😁

小贴士

糯米和水的比例控制在1:0.7，這是關鍵
紅蔥頭買不到的話，可以用洋蔥，但是沒有紅蔥頭香哦😊
二砂糖不是大陸的紅糖哦，大約是黃糖？沒有的話可以就用白砂糖代替
醬油和鹽請根據個人口味調整