豆渣煎饼（咸口味）

黄豆营养丰富，我就不必多说了。做完豆浆剩下的豆渣，稍微加工一下，就可成为美味食品。今天先做一道咸味煎饼。

用料  

豆渣煎饼（咸口味）的做法  

1. 将鸡蛋打碎，韭菜、胡萝卜切碎。

2. 放入豆渣，盐，味精，淀粉，五香粉，拌匀。

3. 放入韭菜和胡萝卜碎，搅拌均匀成糊状。

4. 坐锅，中火将锅烧热，锅中放入少许油，將整个锅底都涂上油。

5. 倒入糊糊，摊平，盖上盖子，小火漫煎。

6. 等面糊结成面饼后，沿着锅边撬开一小缝，倒入少许油，晃动锅，让油流进锅底。开着盖继续煎至金黄色。

7. 翻面，继续把另一面也煎至金黄色。需要的话可以沿锅边再倒入少许油。

8. 出锅切块。

9. 装盘享用。

小贴士

1.喜欢吃松软的可用面粉，喜欢有点Q劲的放地瓜粉。
2.调味品及配菜可根据个人的口味调整。
3.煎制过程中可经常晃动锅，以免粘锅。