香辣皮皮虾（剁椒版）
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这个做法简单，且鲜、香、微辣、微麻，味道极佳，吃虾吃到吃完舔手指的地步。
用料
| 皮皮虾 | 1斤 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 2小勺 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 少许 |
| 白芝麻 | 一勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 坛坛香 | 3勺 |
香辣皮皮虾（剁椒版）的做法
皮皮虾泡水，如果水浑浊就不断换水，直到水清澈。我这个很干净，不用怎么换水。再把皮皮虾水滤干。
锅热，放平时炒菜2倍的油，放花椒粒，爆香，放皮皮虾，炒到变色，出锅装盘。这里注意如果虾多的情况最好分多次炒，一次一斤的量，否则会受热不均匀。
不用洗锅，加油，依次放入香叶、姜沫、蒜沫、大葱、豆瓣酱、坛坛香剁椒、两小勺盐进行翻炒，等有香味出来，再放入炒好的皮皮虾，放料酒2小勺，翻炒20秒左右，放小葱，白芝麻撒上，再翻炒10秒左右出锅
小贴士
所有的虾都可以这样做
