如何煮出胶质感十足的银耳汤

做一下纪念，之前用的椴木银耳也没炖出浓浓的银耳汤，都是直接泡发后一朵直接炖，加桃胶皂角米也不怎么浓稠。这次换个办法就用的超市很普通的银耳就炖出来了，方法很重要。慢工出细活，银耳汤真的值得等待。

用料  

如何煮出胶质感十足的银耳汤的做法  

1. 
   1. 干银耳泡发，先是花一面朝下泡发一小时 体重很轻会漂浮在水面上 我拿一个小盘子压在上面，一小时后水黄了 我换了一次水 把黄色的梗朝下，🌸在上面，还是拿盘子压在水里，又泡了一小时。
   2. 泡发好后要剪掉底部的硬跟丢弃不要， 把大朵的银耳分成小朵丢进高压锅里，我大概分成了7、8小朵 一朵大概撕成野鸡蛋大小。
   3.高压锅按煲汤键（就是一定要小火炖，更能出胶质）煲好后又焖一会才开锅开喝。
   tips如果要喝甜甜的银耳 可以开火的时候提前加冰糖。
   我加过赤藓糖/红糖/冰糖/蜂蜜/椰奶/牛奶/淡奶油，都很好喝。真的百搭

2. 如果搬砖人没时间，直接银耳花朝下轻微泡发，剪掉黄色根部，分成小朵放在电高压锅，计时泡几小时再自动煲汤/煮粥键 就行。40g一朵干银耳，我用了5l水炖，能吃好几天，吃不掉密封冷藏保存就行