炝毛豆
来源：美味食谱馆 2.42W
夏日里的一道冷菜，平时都是吃盐水毛豆，今天来做炝毛豆别有一番风味
用料
| 毛豆 | 500克 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒粒 | 1把 |
炝毛豆的做法
毛豆洗净备用
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第2张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第2张")
锅中倒入热水烧开，把毛豆放进去煮3分钟，这样煮出来的豆子爽脆，如果喜欢吃软一点的，就多煮一会也行
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第3张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第3张")
煮好的毛豆过冷水，然后用剪刀去掉头尾，这样一会在拌的时候比较入味
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第4张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第4张")
全部剪好的毛豆备用
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第5张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第5张")
调料汁，将白糖，生抽，蚝油，芝麻油香醋放入碗中搅拌
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第6张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第6张")
3个干辣椒切段，大蒜切末
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第7张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第7张")
倒入第五步调好的料汁搅拌
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第8张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第8张")
另外3个干辣椒和花椒粒备用
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第9张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第9张")
锅中倒油，将步骤8的干辣椒和花椒粒放入锅中炒香
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第10张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第10张")
将煸炒好的干辣椒和花椒粒连油一起倒入酱汁，搅拌均匀
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第11张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第11张")
将酱汁倒入毛豆上面，拌匀
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第12张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第12张")
成品
![炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第13张]( "炝毛豆的做法步骤图，炝毛豆怎么做好吃 第13张")
小贴士
煮毛豆不要盖盖子，以免毛豆变黄
