姜牙炒牛肉

现代人一到了夏天，都喜欢躲在空调里避暑，长期这样，就很容易生病。因此应该多食用些驱寒驱湿的食物，这也算是一种平衡，对增强体质有利。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。这款姜牙炒牛肉色香味浓，姜牙除了有驱寒去湿的功效，还具有解毒杀菌的作用，非常适合大众口味的家常菜。

用料  

姜牙炒牛肉的做法  

1. 把姜牙的泥土洗干净 表面那层薄衣撕掉 凉干水放一旁备用

2. 牛肉洗干净切片加入适量老抽 生抽 白砂糖 玉米淀粉鱼露搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时或以上 (肉类经过冷藏后口感更嫩)

3. 开锅大火🔥把锅烧热下两滴麻油 姜牙下锅炒至8成熟 散发出辣辣的香味大概4-5分钟捞起备用

4. 腌制好的酱汁不用倒掉再加少许水和麻油直接下锅炒至5成熟大概30秒

5. 把炒至备用的姜牙下锅和牛肉一起炒热炒香就可以上碟啦^O^一款又香又美味又健康的姜牙炒牛肉就做好啦 你学会了吗😉

小贴士

嫩的肉就是牛里脊。牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。 同样牛外脊也比较嫩，牛外脊是牛背部的最长肌，也是西餐菜单中的西冷牛肉，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。适合人群为青中年人士。