银牙牛肉丝

用料  

银牙牛肉丝的做法  

1. 绿豆芽掐头去尾，
   牛里脊切丝，加少量盐、淀粉、香油、姜粉腌制一下，
   青椒红椒切丝。

2. 豆芽在开水中汆烫一下。

3. 热锅中放油，倒入牛肉丝快速炒至八成熟后盛出来。

4. 锅中留底油，加入葱花蒜末爆香。
   然后依次加入豆芽，青椒丝，红椒丝翻炒。

5. 倒入炒好的牛肉丝，加盐、酱油、醋调味后出锅。

小贴士

绿豆芽掐头去尾，炒出来比较美观，口感也好。
豆芽炒之前最好开水中汆烫一下。
先炒牛肉丝，然后盛出，这样肉丝比较嫩。
出锅前放盐，出锅前放盐，出锅前放盐！