肉松银丝卷

本来是做贝果的，结果错放了中筋粉，就临时起意改为了肉松银丝卷，没想到特别的好吃，赶紧记录下来。

用料  

肉松银丝卷的做法  

1. 除肉松海盐外，其他所有材料放进面包机，记住盐一定不要碰到酵母（盐是酵母杀手，让他们离得远一点）。
   为了避免机器开动时候粉乱飞，可以先用筷子画圈搅拌下。

2. 面包机设置自定义和面25分钟（喜欢筋道点的揉30分钟。）。和面完成后分成两个面团，盖上湿布松弛20分钟。

3. 取一个面团擀开成正方形。边可以折起来再擀平。如果擀开有点费劲，可以擀一半，盖上保鲜膜或者直接把垫子翻过来盖住面饼，再多松弛一会。

4. 用刷子刷上薄薄的一层油。然后一半的位置铺上肉酥，擀面杖再擀一遍，让肉酥沾的牢一点，然后将面皮对折。

5. 切成和筷子差不多粗的面条。

6. 取5-6根为一组，拉一拉，然后盘成花卷。

7. 🔹 放进垫了湿纱布或烘焙纸的蒸笼，底下坐温热水发酵到2倍大。花卷之间要留有空隙，不然一发酵就粘一块儿了。
   🔹 发酵完了在表面撒一点点海盐，不要多了。没海盐就算了，别放咸盐，怕太咸了。

8. 🔹发酵完成后用冷水大火蒸十分钟，水滚开以后转中小火。十分钟关火以后不要马上揭盖，闷5分钟再打开。
   🔹逐个取出花卷放到蒸架上散热。

9. 一根根撕着吃，柔软鲜咸。