菜谱 水晶南瓜球 来源:美味食谱馆 2.5W 用料 南瓜 蓉250 克 水磨糯米粉750 克 白糖 150 克 熟澄面 75 克 食用油 100 克 水 100-200 克 可可粉 适量 莲蓉馅 5 克/个, 胚皮 25克/个 水晶南瓜球的做法 南瓜去皮上锅蒸十分钟。 先将事先准备好的750克糯米粉倒入大盆中,再加入150克白糖倒入糯米粉中,莲蓉搓成一个小丸子。 将蒸好的南瓜馅放入糯米粉和白糖中搅拌均匀,把水加入拌好的南瓜糯米粉中(先加一半的水,看揉好后的面团情况再决定是否加剩下的水)。 面团揉好后,把75克的开水和75克的澄粉搅拌均匀,加入揉好的面团中,加入100克的油揉匀。 取适量揉好的面团,加入适量的可可粉揉匀,可以做成装饰用,剩下的面团分成每个25克的小圆子,揉好后包入莲蓉馅。 用牙签压出三道线,力度稍微大点。加入Q可可粉的面团,捏出南瓜盖和南瓜柄。 水开后蒸7到8分钟即可。 好吃 南瓜 水晶南瓜球 水晶