蘑菇水晶球
来源:美味食谱馆 2.04W
用料
生粉 | g |
温水 | g |
开水 | g |
鸡腿菇 | 500g |
蒜薹 | 一把 |
胡萝卜 | 一条 |
酱油 | 50g |
糖 | 20g |
素耗油 | 30 |
胡椒粉 | 3克 |
盐 | 8克 |
香油 | 30克 |
温水兑生粉,搅匀以后,把开水一勺一勺的加进去,等生粉开始结的时候,迅速搅拌,成面团,趁热切开分剂,两边沾生粉,用刮板压平,包入需要的馅料(手法像包豆包那样)
蘑菇,蒜薹,胡萝卜分别切丁,爆香姜末以后,加入蘑菇,蒜薹,胡萝卜(飞过水)炒熟,加入盐糖酱油胡椒粉,炒匀,最后加入蚝油,香油,拌匀,勾芡出锅,晾凉备用。
包好后蒸制4分钟