肖老师的料理教室之葱美人
来源:美味食谱馆 1.84W
用白花花的葱花儿,和美味的琉球猪肉,混以胡萝卜一起翻炒,这是最棒的组合。我给这道美丽的菜起了一个名字,叫做葱美人。
用料
猪肉 | 看你想吃多少 |
大葱 | 不如一整根? |
胡萝卜 | 一个就行 |
盐 | 按您的口味 |
糖 | 这个不能不要 |
辣椒 | 中国有个词叫若干 |
花椒 | 若干明白? |
姜 | 可以去查字典 |
肖老师的料理教室之葱美人的做法
第一步其实最关键。也是肖老师的料理教室第一堂课。叫做炒糖色。糖融化于油里,会让肉的味道提鲜很多倍。中华名料理,糖的使用实在是关键。所以第一步,油温6成时,记住先放糖炒。
肉丝裹一点鸡蛋清。肉不会炒老哦。这一步肉和糖要充分混合。这样才能让琉球猪的全部香味渗出来。
放入辣椒,姜,和花椒。如果你想放料酒我也不会阻止你。
下葱!葱一定爆香才好吃!
忽略我乱切的胡萝卜吧!
别忘了最后放一点点热水!一定是热水!锅不能冷是中国菜基本。
请摆盘比我好看okay?
小贴士
贴士就是请选择好你的原材料。