菜谱 老油条炒茄子包菜 by wqy 来源:美味食谱馆 7.75K 用料 油条 0.5-1根 包菜 1/3~1/2个 茄子 2-3个 蒜瓣 3瓣 蚝油 勺 盐 克 糖 克 生抽 勺 生粉 勺 食用油 克 水 克 老油条炒茄子包菜 by wqy的做法 茄子 洗净 去蒂 切细条包菜 洗净 去粗茎 切丝蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮油条 切丝 茄子丝上 撒1汤匙生粉 拌匀 热锅 冷油油热 倒入油条 炸脆 迅速出锅 待用 锅内 余油(油不够的话 需要加油,茄子吃油)放入 蒜瓣 爆香 倒入 茄子 翻炒 润油 倒入 包菜丝 翻炒加0.5小碗水、加1汤匙生抽、0.5汤匙蚝油、0.5小勺糖、适量盐,翻炒盖上盖子 焖煮一小会儿 待 菜入味包菜丝 脆熟关火倒入 老油条 迅速翻炒 出锅(老油条 在热锅中 太久的话 油条会变软 影响脆脆的口感) 老油条 茄子 包菜 wqy