炝炒瓢儿白（TM6）

套用高温模式炒时蔬，炒出铁锅的爆香口感！
大家活学活用，很多蔬菜都可以这样操作，时间和佐料请随意调整。

用料  

炝炒瓢儿白（TM6）的做法  

1. 1、主锅放入20克油、4-6个干辣椒、1/2茶匙干花椒、2瓣大蒜（1切4），5克姜丝，设置3分钟/120度/速度1，爆香。

2. 2、加入4窝瓢儿白、1/4茶匙盐（瓢儿白淘洗干净沥干后一切四）。

3. 3、
   ①在“标准专辑”找到“胡萝卜炒豌豆”食谱，点击几次“下一步”来到高温爆炒这个步骤。
   
   ②全程不盖量杯盖，把时间点成大圆圈调整为3分钟，把速度点成大圆圈“启动”。
   
   ③然后用筷子把白菜上下翻匀，再返回高温步骤，再炒2-3分钟，即可。
   
   ④新顾客不清楚操作的请给我打微信视频电话，我在线指导。

4. 4、出锅装盘，趁热享用。