名不副实的豆腐蟹肉羹

为啥说名不副实呢，因为这个菜里的食材玉子豆腐其实并不是豆腐，是用鸡蛋液、植物蛋白和汤类做的，口感倒是很嫩滑，和内酯豆腐也差不多。蟹肉棒也不是蟹肉做的，是鱼肉糜加淀粉做的，当然也要看比例，鱼肉多点口味好点。封控期间，食材不易得，冰箱里有啥存货就做啥。

用料  

名不副实的豆腐蟹肉羹的做法  

1. 原料：玉子豆腐，蟹肉棒，速冻豌豆

2. 玉子豆腐从包装中间拦腰切断后倒出来再切厚片，蟹肉棒解冻后撕成细条，速冻豌豆用冷水冲一下沥干。

3. 锅烧热，放少许油，把所有食材都一起下锅，稍微煸炒一下就倒入开水，加盐、少许糖、白胡椒粉调味后加盖开小火稍微煮一会，让食材的味道融入到汤里。

4. 然后勾一个薄芡，让汤汁能粘稠一点，倒入芡汁后就关火搅拌均匀。如果你喜欢口感稀薄一点也可以不勾芡，就当一个汤。

5. 出锅后淋上一点麻油就好了，这个菜要清淡，保持原味，不要放酱油。