菜根香豆花
来源:美味食谱馆 1.77W
丝路之旅除了新疆菜外还让我尝到另一道新菜——青菜羹。绿油油的一盆,物美价廉,后来还吃到有豆腐的版本,更健康。
用料
菜心 | 4两(不然太少) |
豆腐 | |
浓汤宝 | |
水 | 750毫升 |
芡粉 | 2满汤匙+1平匙 |
油 | 2汤匙 |
炸馒头粒 | 选用 |
菜根香豆花的做法
菜心灼水切碎,切碎一点。不灼也可以,会有菜心味。
内酯豆腐(可以试试用菜场的嫩豆腐)切好备用,如果先在盒子里切下锅时再补刀菜会因为煮太久而变黄
小贴士
小白菜更适合,可能都不用灼水。上次用2满汤匙1平汤匙红薯粉感觉太稠,用2匙又不够稠,还是试试用生粉吧,红薯粉可能不适合煮羹;但后来还是忘了买生粉,试了淮山粉,颜色会偏白。油上次用1汤匙完全没油的样子,这次又太油的样子,试试1勺半?不过这次菜可能少些可能也有影响。浓汤宝是牛肉的,鸡肉应该也可以,颜色也会没那么深