麻辣薄荷小龙虾
来源:美味食谱馆 1.53W
夏天标配:一口龙虾一口酒.外卖的小龙虾确实好吃,可是价格高,吃起来不打瘾,偶然吃到一次放薄荷的,很是提鲜,回味无穷
用料
小龙虾 | 2斤 |
姜 | 10片 |
大蒜 | 10瓣 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
干辣椒 | 10个 |
啤酒 | 2罐 |
八角,草果,花椒,香叶,茴香等 | 适量,或1-2颗,花椒一小把 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 大半勺 |
耗油 | 大半勺 |
糖 | 2勺 |
十三香 | 半勺 |
薄荷,香菜,蒜子 | 适量 |
麻辣薄荷小龙虾的做法
虾子买的时候帮去头壳,买的大个的虾子,比较干净,回家以后随便刷刷刷过两道水就挺干净了。
姜蒜干辣椒切的个头大些。
薄荷和大蒜提鲜。
姜蒜干辣椒放入油锅,放入豆瓣酱翻炒融化出辣油。
放入虾子翻炒,放2勺糖,生抽,翻炒,两罐啤酒盖过虾子,就可以放入香料。
香料市场配的,3元一袋。放啤酒后一起放入焖
焖和翻炒大概十多分钟就可以放大蒜叶继续翻炒,在依次放入薄荷和香菜。最后放大半勺烟自己一点耗油就可以出锅啦!
盛出来开吃
小贴士
剥虾的时候从中间的壳开始剥,扣住往上翻,很容易剥,吃的时候肉沾点汁,一个人可以吃2斤多,哈哈