三色藜麦蒜香吐司

飘满一屋的蒜香味。方子是两个450克吐司

用料  

三色藜麦蒜香吐司的做法  

1. 三色藜麦洗净，加2倍水，大火烧开，转中火煮15分钟。滤水，晾凉。

2. 主面团的材料先混合成团，密封后先室温发酵半小时，再放冰箱保鲜层过夜12小时。

3. 主面团材料加入种面团中混合物，打面至7成面筋，加入黄油，打面至完全扩展阶段，加入煮好的藜麦，混合均匀。整理面团，密封，静置30分钟，进行中间发酵。

4. 中间发酵完成，切分剂子，滚圆，松弛20分钟。

5. 趁面团松弛时做馅料。蒜瓣剁碎或用压蒜器压碎，加入室温软化的黄油，加入盐和葱花，拌匀即可。

6. 剂子先滚一滚成椭圆形后擀开，面块反面，抹上蒜蓉酱，卷起。松弛10分钟。

7. 松弛10分钟后，再擀开，面块反面，重新卷起，放入吐司盒。烤箱预热，下火190℃，上火170℃，烤25-30分钟，倒出来平放，晾凉，即可享用/包装。