菜谱 原味小五卷 来源:美味食谱馆 1.61W 用料 牛奶 50克 玉米油 50克 低筋面粉 50克 鸡蛋 5个 细砂糖 50克 原味小五卷的做法 混合牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。 加入过筛的低筋粉。画Z字搅拌均匀。 加入分离好的蛋黄。搅拌均匀。 蛋白加几滴白醋,用电动打蛋器打出粗泡,分三次加入白砂糖,打出细腻蛋白糊。 将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白糊中翻拌均匀。 从高处倒入铺有油布的28×28cm金盘模具中。入预热完的烤箱180度20分钟。 出炉,脱模,晾凉,带有余温的时候,翻面,撕去油布,卷起,入冰箱冷藏定型。定型完成后拿出切片即可。 原味小五卷 好吃 五卷 原味