原味小四卷
来源：美味食谱馆 3.19W
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 白砂糖 | 30克（放蛋白里） |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 糖粉 | 10克（放蛋黄里） |
原味小四卷的做法
蛋黄里加入糖粉搅拌均匀
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在加入玉米油搅拌搅拌
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在加入牛奶搅拌搅拌
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搅拌均匀后筛入低筋面粉
![原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第5张]( "原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第5张")
搅拌均匀
![原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第6张]( "原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第6张")
白砂糖分三次加入蛋白中高速打发至有弹性的弯钩状态
![原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第7张]( "原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第7张")
先用三分之一蛋白霜加入蛋黄中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，倒入28*28金盘中，这里我用的油布
![原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第8张]( "原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第8张")
烤箱预热165度中层烤15-20分钟，表面上色即可，第一次用的180度烤的，我的烤箱温度偏高，表面都黑了，所以要降低温度烤，烤箱实际温度180度就行
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烤好后烤盘从高处往下震一下，然后烤架上铺油纸，把蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕走油布，在盖一张油纸
![原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第10张]( "原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第10张")
250克淡奶油中加入25克白砂糖，低速打发，开始卷蛋糕卷，卷好后放冰箱冷藏
![原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第11张]( "原味小四卷的做法步骤图，原味小四卷怎么做好吃 第11张")
