蓝莓小四卷
来源：美味食谱馆 1.68W
蓝莓和蛋糕简直是绝配，微微的酸味，中和了蛋糕的油腻，很清爽的感觉，多吃几个都不会感到厌倦呢。食材非常简单好记，是个快手蛋糕。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖(蛋黄) | 10克 |
| 细砂糖(蛋白) | 30克 |
| 柠檬汁 | 3-4滴 |
| 蓝莓酱 | 1瓶 |
蓝莓小四卷的做法
蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入牛奶和油，搅拌均匀
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筛入粉，用刮刀翻拌成没有颗粒的糊状
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蛋清加几滴柠檬汁，分两次加入白糖打至湿性发泡
![蓝莓小四卷的做法步骤图，蓝莓小四卷怎么做好吃 第4张]( "蓝莓小四卷的做法步骤图，蓝莓小四卷怎么做好吃 第4张")
蛋清蛋黄糊混合均匀
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倒在铺了油纸的烤盘上，表面抹平。
放入预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟![蓝莓小四卷的做法步骤图，蓝莓小四卷怎么做好吃 第6张]( "蓝莓小四卷的做法步骤图，蓝莓小四卷怎么做好吃 第6张")
将蛋糕放在烤架上晾至温热，抹上蓝莓果酱
![蓝莓小四卷的做法步骤图，蓝莓小四卷怎么做好吃 第7张]( "蓝莓小四卷的做法步骤图，蓝莓小四卷怎么做好吃 第7张")
下面垫上油纸，卷起来，两边拧紧，定型，切开即可
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成品
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