蒸三牙鱼（三齿鱼）

生活在北方，三牙鱼比较少见。
三牙鱼有比较吓人的三颗大牙，别的没什么特别的，多用来做鱼干，冰鲜北方的超市少见。

用料  

蒸三牙鱼（三齿鱼）的做法  

1. 冰鲜柜台顾客寥寥…………打折卖呢，哈哈。

2. 化冻，大约40CM长

3. 去鳞，去内脏，洗净。家里没有大盘子和大锅，鱼头就不要了。

4. 片开，取出中骨，料酒泡一下。

5. 中骨，炸酥，挺好吃

6. 两片鱼，擦干，略微擦些盐，大火蒸10分钟，出锅后用热油浇一下，上桌时加蒸鱼豉油。
   

小贴士

和普通蒸鱼一样的做法。
把鱼片开，为了容易蒸透。