牛肉盖浇醋溜土豆丝

上传第二道菜谱留念
女儿喜欢吃牛肉，又喜欢吃醋溜土豆丝，最近她特爱吃兰州拉面里的“孜然牛肉”，在家吃饭，女儿也是挑剔，要色香味俱全，尤其是“色”，一看就决定了菜好不好吃，吃不吃，外公很难满足这高难度的要求，这不，周日回来吃两餐，不太下厨但有灵感的妈妈，准备亲自下厨来一道菜😜
炒好土豆丝后，再爆炒牛肉（模仿了秀川菜的子姜牛肉），看着不错，装盘时链接到盖浇饭的样子，把爆炒的牛肉盖浇到土豆丝上，真是很不错的样子
😄又要被王先生说，王婆卖瓜，自卖自夸了

用料  

牛肉盖浇醋溜土豆丝的做法  

1. 同上说明，醋溜土豆丝，装盘
   腌制牛肉，牛肉用好水冲洗干净，用盐、油、发酵酱油、食用酵素、淀粉腌制，（好水、好油我都是用酵素和蔬菜养过的） 。
   再热油爆炒牛肉后装出，热油放入姜丝、椒丝、红萝卜、干红椒爆炒几下加盐，加牛肉大火翻炒几下，盖浇装在土豆丝上。

2. 第二步，爆炒牛肉

3. 第三步，装盘

小贴士

好水，好油，好火候，最重要是好心情、好状态😊