梅菜扣肉培训-梅菜扣肉主要学什么

孙大妈小吃培训项目-梅菜扣肉培训，浓油赤酱的梅菜扣肉。颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

用料  

梅菜扣肉培训-梅菜扣肉主要学什么的做法  

1. 1、梅菜的处理；

2. 2、肉的处理；

3. 3、各种配料的学习；

4. 4、梅菜扣肉的做法。