什锦豆腐羹(补钙补铁明目加餐汤羹）

常言道“饭前先喝汤，胜过良药方”。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，促进消化吸收，可以防止干硬食物刺激宝宝消化道黏膜。

如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤，可以给胃肠一种刺激，使之做好接受食物的准备。以前柚妈不怎么爱喝汤，做辅食后慢慢养成了每天来点汤羹的习惯，今天的羹就是非常家常柚妈家经常做的羹。

其中猪肉补铁；豆腐补钙；橙黄色蔬菜促进眼睛发育，防止眼睛干涩；菌菇类高蛋白质有保健作用；绿叶蔬菜好处就太多了，每天都得吃。其中猪肉、豆腐、菌菇都是高蛋白食物。

参考月龄：9M+

用料  

什锦豆腐羹(补钙补铁明目加餐汤羹）的做法  

1. 食材：猪肉 30克，蘑菇 30克，胡萝卜 25克，生菜 2片，北豆腐 40克，淀粉 10克

2. 豆腐沸水中焯烫 1分钟，切碎。猪肉剁碎，蘑菇切碎，胡萝卜切碎，生菜切碎。
   >>豆腐焯水去去豆腥味，不介意的可以不焯水，以前柚妈吃豆腐不焯水感觉蛮好没觉得有什么豆腥味，做辅食后开始这么做，现在吃豆腐不焯水很明显觉得有豆腥味。

3. 锅中放入2碗水，猪肉末加入。

4. 蘑菇碎、胡萝卜碎放锅中，将肉划散，大火煮开转小火4分钟。

5. 豆腐碎加入煮1分钟，放生菜，搅拌均匀加入淀粉水，搅匀出锅。勾芡挂汤的烹调法有利于保护营养素不流失。

6. 做这道菜的秘诀就是，各种食材颜色多一些，颜色漂亮些，味道也比较好。

7. 包含了肉类—猪肉，豆制品—豆腐，橙黄色蔬菜—胡萝卜，菌菇—蘑菇，绿叶菜—生菜。可以肉类换肉类，豆制品换豆制品，蔬菜换蔬菜。

小贴士

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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