自创红烧肉
来源：美味食谱馆 2.68W
用料
| 五花肉 | |
| 红黄彩椒 | |
| 胡萝卜 | |
| 香葱香菜 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 香叶 | |
| 花椒 | |
| 冰糖 | |
| 八角 |
自创红烧肉的做法
五花肉切块沥水放入锅内翻炒至金黄
随后放入八角，花椒，香叶，老抽与生抽（老抽一点，生抽可适量增多）配匀，翻炒上色
上色均匀后，放水，料酒，冰糖，大火炖，水开后慢熬，熬中途尝咸淡，适当加盐
文火熬制一个半小时左右，快熟时准备起锅时放入胡萝卜，彩椒炖十分钟左右
起锅，装盘，撒香葱香菜配色
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小贴士
熬炖过程中可适量添加滚沸开水，不要用凉水，老抽上色时一定提前与生抽按比例调好，混合放入上色，为的是保证出锅时的色泽红亮
