菜谱 澄面大蒸饺 来源:美味食谱馆 1.12W 澄面买多了,就琢磨做点什么。 用料 油梭子(肥猪肉靠油后的) 若干 白菜梆若干 片 葱花,姜丝,生抽,蚝油,香油 适量 水 开水适量 澄粉几大勺 克 蒸熟的紫薯 二只 勺 克 澄面大蒸饺的做法 把白菜切丝再横切为馅,加点盐杀出水后挤出,加剁好的油梭子放一起,把葱花姜丝也放在馅里,放入香油,鸡精,咸盐酱油等,就是平常的调馅。待用。 蒸熟的紫薯捣成泥放入盆里再加入澄面,用烧好的开水合面。记住,很烫的用筷子搅拌成年面疙瘩,放凉一会儿揉成面团。 揉好的面团。 揪成饺子挤子,就是比较大的。第一个用擀面杖擀面皮不行,比较粘,我就在手里拍捏成饺子皮,就是有点厚。我放的馅比较多。 放倒蒸屉上(提前蒸屉刷点油)蒸15分钟。 蒸锅里 出锅了。好好吃的。要注意的是,澄面不像面粉饺子皮那样有粘性,要轻轻的合上年不能抻的。再加上我放馅多,蒸的过程中皮有的开了。还有一个破了皮,但不影响美味的。。 好吃 蒸饺 澄面大蒸饺 澄面