超级好吃哒😋黄花鱼
上次尝试着用新的方法做了一条黄花鱼,结果太美味了,没吃够,还馋呢,哈哈😄这次做两条,当然这次的做法更简单,不过味道还是超赞的哦!😋
大家可以尝试着先做一条鱼,好吃再做第二条,哈哈哈😄调的汁,一条两条鱼都可以用,大家也可以根据自己喜欢的味道增减调料👌
为了方便大家学习,以下出现的一勺🥄都是平时吃饭用的那种勺子。哈哈😄大约值
用料
黄花鱼 | 2条 |
葱姜蒜 | 切片 |
香菜 | 切段 |
料酒 | 泡鱼用(去腥) |
油 | 炸鱼可以多准备一些 |
糖 | 4勺 |
酱油 | 4勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白米醋 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 一点点 |
盐 | 半勺 |
清水 | 很多 |
淀粉 | 2勺 |
超级好吃哒😋黄花鱼的做法
先把鱼收拾干净,包括清理鱼鳞、内脏之类的,一定要清洗干净哦!然后切几刀,不要切断,泡在清水里+料酒,泡一段时间后,冲洗干净!(去腥第一步,哈哈😄)
第二步,把切好的葱姜蒜片片统统塞满鱼身,哈哈😄无孔不入,在鱼身上洒一点点的料酒,嘿嘿(去腥第二步)也可以再往鱼身上撒点盐(防粘锅小窍门)
去腥期间可以调汁啦,哈哈哈😄把糖、蚝油、酱油、生抽、白米醋、陈醋、盐、胡椒粉,统统倒在一起,然后加点水,搅拌均匀,备用,哈哈😄你可以尝尝味道,然后根据自己喜欢的口味,增加或者减少调料。
把葱姜蒜都放在旁边,等着一会儿放锅里,现在给鱼拍点干淀粉,防止一会儿粘锅✌️
试油温的时候可以先扔进去一小块面粉试试,看看有没有泡泡,哈哈😄下鱼的时候,双手拎着头和尾,把鱼身中间先放到大勺里,然后慢慢的放鱼尾,最后放鱼头,经验告诉我这样不粘锅,哈哈😄(当然大家如果觉得麻烦可以等油温高一些,直接放进去,应该也没什么大事👌)
如果油没没过鱼,可以用勺子浇一浇,哈哈哈(油多可省略)
把之前调好的汁倒在大勺里,开火,热一会儿,然后把鱼放进去,还是用勺子往鱼身上浇汁,上色后可以加水没过鱼,一定要中大火哦,小火会粘锅的😊,最后出锅的时候如果不想汁太多,可以倒点水淀粉(水+淀粉)。
出锅以后可以撒点香菜,哈哈😄完成✅大家学会了吗?你们都很棒!加油💪
小贴士
如果想汤汁黏稠的话,水淀粉勾芡的时候,多放一些淀粉就可以啦!✌️